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南方人喜歡吃餛飩，北方人喜歡吃餃子，這是飲食習慣的地區差異之一。餛飩和餃子是用細面粉包起來的，蒸或煮，用料和吃法都一樣。不同的是，餛飩的形狀像西方尼姑的帽子，而餃子的形狀像半圓形的月亮。
我認為“餛飩”是“亂”，意為“太極初，亂不分”，“亂連，視而不見，聞而不聞”。也許我們把肉餡一個一個包起來，煮著吃，這樣才好吃。這是非常有哲理的。我們認為在《莊子·瀛帝》中有一個沒有七孔的“中帝”，名叫南海帝和北海帝都想開導他，結果他被殺了，類似面食不能破，所以我們稱它為“餛飩”，后來改為“餛飩”。
餃子加盟商問你餃子煮熟后總是粘鍋？不要直接翻炒，餃子師會教你一招。1、先準備一個碗，在碗里加入等量的玉米淀粉和面粉，再加入適量的水攪拌均勻，再在碗里倒入少許食用油攪拌均勻備用。
2.鍋里倒入少許油。當油溫升高時，將餃子放入鍋中，開始煎炸。待餃子皮晾干后，將準備好的湯汁均勻倒入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮。打開，大概八分鐘左右，水差不多干的時候，轉小火繼續煎2分鐘左右，水干了，就可以煎餃子了。
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