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餃子煮熟后總是粘鍋

2022-02-14 16:15:01

南方人喜歡吃餛飩,北方人喜歡吃餃子,這是飲食習慣的地區差異之一。餛飩和餃子是用細面粉包起來的,蒸或煮,用料和吃法都一樣。不同的是,餛飩的形狀像西方尼姑的帽子,而餃子的形狀像半圓形的月亮。


我認為“餛飩”是“亂”,意為“太極初,亂不分”,“亂連,視而不見,聞而不聞”。也許我們把肉餡一個一個包起來,煮著吃,這樣才好吃。這是非常有哲理的。我們認為在《莊子·瀛帝》中有一個沒有七孔的“中帝”,名叫南海帝和北海帝都想開導他,結果他被殺了,類似面食不能破,所以我們稱它為“餛飩”,后來改為“餛飩”。

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餃子加盟商問你餃子煮熟后總是粘鍋?不要直接翻炒,餃子師會教你一招。1、先準備一個碗,在碗里加入等量的玉米淀粉和面粉,再加入適量的水攪拌均勻,再在碗里倒入少許食用油攪拌均勻備用。


2.鍋里倒入少許油。當油溫升高時,將餃子放入鍋中,開始煎炸。待餃子皮晾干后,將準備好的湯汁均勻倒入鍋中,蓋上鍋蓋大火煮。打開,大概八分鐘左右,水差不多干的時候,轉小火繼續煎2分鐘左右,水干了,就可以煎餃子了。


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